Te voy a hablar de que comer y de donde comer en el valle de Arán, un tierra con productos de gran calidad y tradición culinaria.
Que comer en el valle de Arán
La gastronomía típica del valle de Arán se basa en los productos de la zona, como las carnes de ternera, de cordero y las setas. También son muy populares los platos de carne de caza o la pesca de sus ríos y lagos.
Con los productos se elaboran numerosas sopas, ollas, potajes y guisos muy consistentes para combatir el frio de esta zona de montaña.
Probablemente el plato más típico es la olla Aranesa, un plato que combina verduras con derivados del cerdo como oreja o morros, butifarra negra o blanca, muslos de gallina, jarrete de ternera, jamón, judías secas y otros.
Otros platos a probar son el fricandó, a base de ternera y setas o el pollo a la coquela, con verduras hervidas, cebolla, ajo y condimentos que después de freirse se remata cubierto de brasas. También hay que probar el civet de corzo o de jabalí. Muchos platos incorporan la truhada aranesa como guarnición, un puré de patatas que también se puede tomar como plato independiente. La influencia de la cocina francesa también ha traido hasta el valle de Arán el cofit de pato.
Donde comer en el valle de Arán, restaurantes recomendados
Elegir un restaurante para comer bien o cenar en el valle de Arán no es tarea fácil, pero no por falta de oferta, sino por la abundante y buena oferta de restaurantes.
Restaurantes de comida tradicional
Voy a reseñar algunos de los mejores restaurantes de comida casera tradicional que puedes encontrar en el Valle de Arán:
- Casa Turnay, en Escunhao (20-30€), muy cerca de Vielha. Comida tradicional aranesa pura desde el año 1977 que abrió sus puertas. Además de la olla aranesa, una de las mas potentes del valle, recomiendan las coles rellenas. Muy buenas sus carnes, como la paletilla de cordero deshuesada con frutos secos y setas o los guisos de carne de caza. Hay que mencionar también sus patés de elaboración propia, que puedes adquirir en su tienda junto con otros productos con denominación de origen aranesa.
- Eth Restilhé en Garós (35-45€) , con producción propia de muchos de los productos y proyectos de producción sostenible para desarrollar el sector primario del valle de Arán. Tiene mas de 35 años y sirve por supuesto la olla aranesa junto a otros platos tradicionales.
- Casa Irene en Arties (50-70€), es hotel además de restaurante con mucha solera y muy alto nivel, y por tanto un buen lugar para la celebraciones especiales. El primer plato en su lista de entrantes es el canelón casero de oca del Gers con confitura de tomate y colmenillas y entre los segundos y de segundos variedad de carnes y pescados. Su versión de la olla aranesa es algo mas ligera, con menos carne que otras de la zona
- Eth Bot en Salardú, en una antigua casa de 1963. Como no, olla aranesa y destacar sus patatas rellenas de cofit de pato.
Restaurantes de comida creativa
La comida mas moderna y creativa también encuentra su sitio en el valle de Arán, en general sin perder su esencia basada en productos locales. Esos son algunos de los mejores restaurantes de comida vanguardista:
- Era Coquela en Vielha (35-45€). Su chef Marc Nucs, combina en la cocina de este restaurante productos de la tierra con otros del resto de España y de fuera de España de forma creativa y rompedora. Es muy conocido su menú a medio día (15€). A la carta, entre otros originales platos, mencionar sus canelones de jabalí, el risotto de ceps con carpaccio de ciervo
- Er Occitan en Bossòst (45-55€)es un restaurante vanguardista que evoluciona con técnicas modernas la cocina tradicional del valle creando platos como la olla aranesa deconstruida o el estofado de ciervo con tubérculos a la vainilla. Merece la pena leer su carta.
Donde comer barato en el valle de Arán
Os muestro aquí una pequeña selección de algunos restaurantes de todo tipo para comer a buen precio en el valle de Arán.
- Era Coquela en Vielha, ya os he hablado de él, para comer a buen precio tienen un menú de 15€ los días de diario
- Taberna Era Canaula en Vielha, con un ambiente muy acogedor. Para tomar raclette, albóndigas caseras, ensaladas, foie…
- Maria Adema en Unha, con un menú de 18€, un ambiente muy acogedor en el comedor de una Masía y comida tradicional incluida la olla aranesa
Os muestro la localización de estos restaurantes en un recorrido que he preparado por google maps para ayudarte a ubicarlos. No pruebes todos el mismo día!!!, con el zoom aparecerán los nombres de todos ellos.
Ruta de tapas por Vielha
El centro de Vielha da para prepararse un ruta para comer o cenar muy bien a base de tapas. Aquí te propongo algunos, aunque no son los únicos:
- Vielhitos Bar, conocido por sus croquetas de varios sabores como gambas o boletus y pinchos originales como el de gambas con kikos y crema de queso
- Basteret
- Urtau, con mas de 100 referencias de pinchos y uno de los promotores del pincho pote de Vielha
- Gourmet d’Occitania, con una decoración muy original, para comer en telesillas. Puedes tomar quesos o embutidos y otros producidos por ellos mismos que también puedes comprar en su tienda. Para acompañar ofrecen cerveza artesana del valle de Arán
- La Fonda d’en Pep con algunas especialidades como bastones de berenjena en tempura o huevos estrellados con foie y miel entre otros. Especiales las patatas ali-oli. Si pasas dentro también es restaurante.
- Tauerna Urtau, con pinchos de todo tipo
El pintxo pote en Vielha
Un momento peculiar son los martes de pintxo pote en Vielha una iniciativa que empezó en el año 2011 con un par de restaurantes para animar la clientela este día de la semana y que ha ido creciendo hasta hoy en día en el que participan mas de una docena de bares.
El día del pincho-pote o pintxo-pote de Vielha, los bares del lugar compiten en creatividad y originalidad para presentar sus mejores pinchos, algunos son auténticas obras de arte. El precio es fijo en todos los bares (2.5€) e incluye un pincho mas una bebida.
El pintxo pote en el Valle de Arán
El éxito de la iniciativa del pincho pote de Viellha los martes es tal que incluso algunos hoteles de Baqueira organizan excursiones en autobus para disfrutar de esta ruta de pinchos.
La iniciativa del pintxo pote ha sido copiada por otras localidades del valle de Arán, como los jueves en Bossòst y los viernes en Les.
Ruta para comer bien en la estación de Baqueira
Esquiar abre el apetito, pero en Baqueira no hay problema porque en varios de los refugios de sus estación podremos comer y comer bien.
Estos son algunos de los mejores restaurantes de Baqueira que puedes encontrara a pie de los telecabinas o telesillas, también accesible por carretera, para acercarte a comer bien y vivir el ambiente aunque tu no esquies:
- Borda Lobató en el nucleo de Baqueira cerca del telecabina. Ofrece cocina tradicional y carnes a la brasa. También ofrece las mejores fiestas ápres-ski de Baqueira
- Gril Cinco Jotas, para tomar embutidos y carnes ibéricas con la esencia de los otros restaurantes Cinco Jotas
- Winter Lounge de Moë, en el refugio de Moet con tapas creativas y la música de su DJ.
- Refugi San Miguel, para tomar tapas, tanto frías como calientes
Os muestro estos sitios en un recorrido que he preparado por google maps para ayudarte a ubicarlos
Otros enlaces de interés
Estos son algunos enlaces de interés si vas a pasar unos días en el valle de Arán:
- Alojamiento en el valle de Arán con booking
- Actividades organizadas en el valle de Arán con Civitatis
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